436 把做饭干成流水线（1 / 2）

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酒店的后厨，所有人都在帮厨，桉板上还有地上的盆里，都是整整的一大推食材，就连待处理的土豆都推成小山，同样的还有肘子跟各色肉类，没有一个闲人，就连胖胖也参与到剥蒜部队中，整个厨房放眼望来，都在闲碌。

有用火枪给猪肘子烧毛的，还有的专门操刀在割鸡屁股，也有和稀泥的，给南瓜掏囊的直接干成流水线，一个切口，一个掏囊，一个清洗，一个装糯米跟果脯。

云溪在厨房看备菜单，在大盆里放入调配腌制叫花***跟鱼的料，也在准备炖骨头的料包，还有卤煮肘子跟烧肉的料。

就在一切正常闲碌的时刻，云溪的电话响起来了，是耿宏盛的，接起电话后，云溪说道：

「喂，您好！」

电话中的耿宏盛说道：

「云溪，我打电话来是想问你加菜的事情，之前我跟你提过，做国外的菜，不多，就一道，你会不会做一种香肠，就是那种盘绕成一圈圈的香肠，加一个这个香肠，还有就是要加一个椒盐蛇肉，这俩道菜你搞不搞得定！」

说话中，能听出来，耿宏盛是忘记这俩道菜了，此刻突然想起来了，赶快询问一下，能不能做。

云溪听到后，立马查阅着系统菜谱，耿宏盛说的香肠，升级后的系统，果然有这道菜谱，于是说道：

「您说的香肠是布尔沃斯香肠吧，这个是南非国地域的名菜，第二道也没问题，这俩道菜是单独加在主桌，照样都要加。」

刚说完，隔着电话也能感觉到，耿宏盛松了一口气，说道：

「没错，就是这一般扭的香肠名字，这俩道菜七十多桌全部加，一会柳兵会送食材，好，先就这。」

说完又一次火速的挂断电话。

云溪已经习惯了耿宏盛挂电话的速度，收起电话，赶快先盯对调味料，不然做香肠需要大批的香料，不够的话就影响味道了。

查看完香料，第一时光联系柳兵，牛肉香肠需要干香料许多，需要按照自己的单子购买香料。

香料定好后，云溪找到酒店的宋主厨，说道：

「宋主厨，我们这里有没有调味料的研磨机，老式的不锈钢材质，不是小的。」

说完后，看着正在帮厨洗菜的宋主厨。

宋主厨听到声音，回头看着云溪，想了想说道：

「这个不一定有，一会我来库房找找，老物件了，用破壁机不行吗？此刻调味料都是破壁机打的」

说完后，看着身边的云溪，想着库房会不会有这个东西。

宋主厨忍不住好奇的问了一句：

「要做什么菜呢？能用了那么大剂量的研磨机？」

老旧的研磨机，一次性可以磨五斤香料，一般是卖调味料的才选用，饭店用的都是现成的，还有就是，用不了那么大批的香料量，所以跟好奇，这是要做什么菜？

宋主厨说完后，心里有滴咕着：

「多嘴的，问人家干嘛，万一人家不愿意说，这不是尴尬了！」

就在宋主厨有点犯滴咕的时刻，云溪直言道：

「哦，刚才耿宏盛师傅打电话，说需要加菜，要做布尔沃斯香肠，七十桌的量，香料买返来得烤一下才能研磨，有了老式的机械，这样可以节省许多时光，破壁机一次性就能打半斤，时光还比较少，老式的有俩次就打完了。」

云溪给宋主厨表明了需要老式研磨机的用途。

宋主厨听完后惊奇的说道：

「啊？云大厨你还会做布尔沃斯香肠？」

说完后，站起身，在围裙上擦着手上的水，看着云溪。

他简直不敢相疑，这个农村厨

师竟然会做南非国的香肠，真是不可小瞧人。

云溪澹澹的说道：

「嗯，会做。」

说完后，宋主厨说道：

「这样，你等我，我来库房看看，这个事情交给我，我给你找研磨机。」

说完宋主厨直接解开围裙走出后厨，来给云溪找研磨机了。

看着宋主厨离来的背影，跟耿宏盛挂电话的速度跟相似，也是痛快人，说干就干，不磨蹭。

做布尔沃斯香肠，主要就是纯牛肉粒，牛肉与香肠的比列是9:1，肉类中的脂肪含量不能超过3成，并且香肠里的肉，不能使用内脏或者猪肉调和，这样的精品香肠在烤出俩的时刻，味道是很鲜美的，专门就是为了烧烤而诞生的香肠。

南非锅是烧烤的食材最多的国家，许多著名的烤串也是那里的。

香肠是需要明火烤制的，但是酒店里没有炭烤的条件，所以只能用酒店的电烤炉烤制了。

香肠的形状是螺旋状的，外观像蚊香盘的形状，大席上吃，方便夹取为主，只能在外形上改变了，做成一根二十厘米的，烤熟后在进行切割装盘。

庆功宴席是后天举办，此刻厨房里已经全部都聚集在一起，开始进行火热的备料。

就在备料的时刻，柳兵带着加菜的材料来了，整整六个小推车，把食材全部都带过来了。

不锈钢桶里是准备好的牛肉糜，还有清洗好的香肠外衣，这个是布尔沃斯香肠原材料。

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