第239章 糖醋里脊(1 / 1)
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“徒弟”第一次做菜后师父会根据他的表现来评分,最后一次做菜也会评分,用这个来作为他进步的标准。
经由引导后的师长教师肯定是要有所进步的,师父们到最后也往往会给出一个不错的评分,算是皆大欢喜的收场。
当然,往期节目中就出现过一次不进反退的例子,第一次时评分照样七分,第二次却成了5分,这件事也成了观众们爆笑的梗。
而那位打分的大厨,正是遥新。
可谓是非常的铁面无私了。
食材是早已准备好的,发到每一个工作台的都是一样的食材与量,江小白看了一遍食谱,把过程都记下来,然后就洗手开始做菜了。
她以前没有做过这道糖醋里脊,但是吃过,此时虽是第一次脱手来做,可也心里有了点底。
遥新就站在她的旁边,离她三步那么远,双手背后默默的注视着她……的动作。
他个头挺高,身材不胖,但却肩宽挺直,给人以很强的压迫感,再加上那双毫无温度的眼神……
就曾有人戏称他是军训时的冷面教官。
在这样的注视下,没有几个人还能动作从容的。
江小白却是对他的眼神不甚在意,她已经沉浸在了自己的世界中,在很专注的处理着食材。
里脊肉切好均匀的条,打入蛋液,加上水还有淀粉抓匀,然后调好了糖醋料汁,把葱姜这种配菜也给切好。
菜谱果真是菜谱,连里面配料的克数都标的一清二楚,然而标是标了,这个数字也是够让人头疼的。
那里的吼吼已经在抱怨了,“10克是多少啊?少许是多少?适量又是多少?你们也不给准备个称,这让人怎么称啊?”
听到的人哈哈直笑。
江小白却想说:10克?莫得问题,只要眼神一扫,我就能知道需要多少。
符篆的功效不同,材质不同,制作的方法也有不同,有的符只用寻常的纸笔就行,但有些却需要用灵纸和符液绘制,符液就复杂了,可能有朱砂,也可能有人或兽的血,以及植物汁液等。
调配符液的过程,在江小白看来可比做菜时准备配料难多了。
做菜时把量弄错,最多是口味欠缺,可如果符液堕落,轻则失败,重则受伤甚至毙命,不当心根本不行。
她的动作不疾不徐,按照步骤一步步照做,不管是洗照样切都很有韵律。
切菜和肉时能看出来江小白是没有刀功的,她并不能完成的又快又好,但在详尽中却也挑不堕落处来,这让一直看着她行为的遥新暗暗点头。
那里林江曲还有几个品菜官已经在视察各个嘉宾的动作了,时不时点评一句。
“安久久厉害呀,感觉动作很麻利。”
“吼吼这动作哈哈哈,感觉他手里的肉片弱小无助又可怜。”
“顾清看着很稳。”
“小白那里……果然佳人做什么都是美的,就连切个菜洗个肉都那么好看。”
“我饿了,好想吃……”
前期准备工作做完后,就要开炸了。
江小白在锅里倒了油,油色金黄,看着就觉得很洁净澄澈,她正拿着油桶时就听到林江曲突然说话了——
“XX牌花生油,给你最好的舌尖享受!”
江小白没有防备这突如其来的广告,手都抖了一下,险些没把油桶给扔到锅里。
她脸上一红,闲把桶盖给盖好,放回了原处。
好吧,这种节目都有一堆的冠名赞助商爸爸,像是各类调料,甚至冰箱和抽油烟机都是如此,大家也早已经习觉得常了。
就连观众们也透露表现理解,广告多了虽然看着有点碍眼,但是经费越多拍出来的节目就越有质量不是?最直观的感受就是钱多了,请来的腕也大。
像这一期,安久久是个很火的网红,吼吼又是笑星里的扛把子,顾清虽然名气稍弱,可人家跟节目对口啊,厨艺了得有看点,另外就是江小白自己了。
她近期名气上降了不少,刚好赶上《天上人间》以及《电竞法王》的官宣新闻,这让她的谈论度也高了一些,至多在大众看来已经不算陌生了。
要知道葡萄台论气力照样不如橘子台以及鸭梨台的,《舌尖大战》刚开始时请来的嘉宾几乎都是叫不上名字十八线开外的人,此刻比起那时刻已经强上数倍不止了。
油烧到五成热后,江小白就放入了肉条,轻轻拨动它们炸至焦脆,差不多后捞出来沥油放置。
她知道这类油炸的食物一般都要炸至两遍以上,否则表皮就会再度软下来,这样也就失来了焦脆的口感,所以稍晾了一会儿后,她就再次放入炸锅开始回锅了。
而那里,安久久炸了一遍就停了下来。
林江曲看到江小白这边时点了点头,对着品菜官做了个手势。
其实是对着镜头比手势,意思是告知观众这个小细节。
都炸到焦酥金黄后,江小白就在锅里留了底油,把之前勾好的芡汁倒入,瞬间糖醋香浓味就蔓延开来。
放进炸好的肉条,翻炒均匀后起锅,淋上了一点香油还有芝麻。
毕竟是做美食节目的,用到的餐具也很有讲求,盘子又大又英俊,拿在手里很有分量,像极了高档餐厅里的盘子。
江小白装好后留意到桌上放有薄荷叶,于是就拿了两片放到了盘子上,瞬间就多出了一点小清新的感觉。
在她做好的时刻,已经有两人提前完成了,并把菜端到了桌上。
桌子是少方形的,能坐上十几个人,每一个艺人要把做好的菜放到桌上,然后让众人前来品尝,第一个尝的就是师父了。
江小白这边完成后,最后一个人吼吼也端着菜过来了。
“哈哈,这可是我最期待的环节了,大厨们你们快尝,我要忍不住了!”品菜官催促道。
“我也是不停的分泌着口水,刚才油炸肉香味传来时我都想过来偷吃了!你们没看我是一直仰着头的吗,就是怕一低头就流哈喇子。”林江曲活跃着气氛。
四个大厨没有耽误时光,辨别尝了徒弟们的菜,各人的表情不一。
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