第277章 借尸还魂，蜀香楼（1 / 1）

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“行啊，我回头和林局约一下，等约好了再通知你。对了，叶经理，我有个事想问问你，【川菜坊】不做了，门面租出来了吗？” 吃顿饭的事情，杜少杰觉得林志远应该会给自己面子，所以他就直接答应了。 随后，话锋一转，便问起了门面的事情。 “【川菜坊】不干了吗？我不知道啊。你等一下，我问一问。” 叶经理却有些懵圈，他还真不知道这件事。 其实也正常，他每天有那么多的事情，门面的事情他根本懒得管，都是由手下在处理。 随后他喊来了具体的负责人，三言两语问清楚之后，才说道： “杜总，是这样的，【川菜坊】是否继续经营并没有和我们打招呼。缴纳的房租还剩余八个月，合同要到一年之后才到期。” “哦哦，那我就知道了，多开。叶经理，你等我电话，我回头和林局说一声。” 杜少杰挂了机，搞不清楚张老板想做什么。 不过，他也没有在这件事情上多纠结，他一贯的宗旨就是做好自己，别的都无所谓。 周末。 叶经理在【西川酒家】摆了一桌，林志远也来了，另外还有一些作伴的客人。 廖永新亲自掌勺，田飞宇给他打下手，做出来的菜品获得了大家的一致好评。 杜少杰今天要伴林志远和叶经理等人喝酒，所以就没有下厨。 林志远还觉得挺遗憾。 酒桌上，大家都围着林志远打转，毕竟他此刻的身份不一样了，受人追捧实属正常。 “杜总，【川菜坊】的张老板很快就会有大动作了，这事你知道吧？” 酒过三巡，桌上的气氛渐渐就热烈了起来。 其中一位作伴的客人，姓马，叫马世明，在民航局工作。他突然端着酒杯和杜少杰碰了一个，然后透露了一个消息。 “我还真不知道，不是说张老板不做了吗？” 杜少杰摇了摇头，透露表现自己不清楚。 “老马，有什么话直说，别卖关子。” 叶经理清楚马世明这人交游广阔，知道点秘辛没什么，可对方吊着大家的胃口，就让他有些不喜了。 “叶经理，这不喝酒谈天嘛，我也是为了调节一下气氛。好了，我也不卖关子了，以免你们骂我” 马世明哈哈一笑，随即说了他了解的情况。 张老板暂时关店可不是不做了，而是对方为了和【西川酒家】相抗衡，引进了另一家川菜巨头，【蜀香楼】。 “张老板这一次可是下了血本，不仅让渡了一部分经营权，还得给【蜀香楼】上交一半的利润。后厨人员由人家调配，大概是为了和杜总打擂台吧。” 说白了就是张老板出资金，【蜀香楼】出人出技能，然后五五分账。 杜少杰表面下风轻云淡，但心里照样提高了警惕。 【蜀香楼】历史悠久，曾经有多位川菜大师都是出自这家酒楼。 “多开马哥告诉我这消息，要不然我还受在鼓里呢。来来来，不管这些破事，咱们接着喝。” 杜少杰一副满不在乎的样子，大家也就不再触及这个话题。 吃完饭，一群人喊着来打牌，杜少杰和林志远都找借口推脱了。 林志远还有其他的事情，杜少杰则把廖永新、梁美琴等人喊到了办公室，说了刚才听到的消息。 “无妨，【蜀香楼】不可能把主力全都调过来，最多安排一个大厨在这边坐镇，咱们几个也不比人家差，没什么好怕的。” 廖永新的脸上明显多了几分忌惮的神色，但嘴里说出来的话却很提气。 杜少杰笑着点了点头，他的目的就是让大家知道有这么回事，有时刻适当的给大家增加一点压力不是啥坏事，有压力才会有进步嘛。 “我们做好自己就行，兵来将挡，的确不用太担心。” 接下来，杜少杰继续狠抓培训工作，就连廖永新都不例外。 用他的话说，此刻辛苦点，省得到时刻被人家打败了，大家还得重新出来找工作。 每天一万点的通用时少消耗了出来，所有的人都在厨艺上精益求精，仅仅半个月的时光就有了很大的效果。 杜少杰觉得自己很适合做培训老师，尤其是激活了“铜牌讲师”的称号之后，不仅受培训的人员学校效果翻倍，他自己关于厨艺的理解也更上了一层楼。 这段时光，他的收获不多，只进账了4000点兑换点和8万小时时少，但却消耗了15万小时的时少。 【兑换点：53918点\287066点】 【时少：26.60万小时\517.30万小时】 他此刻搞不清楚张老板那里会摆出多大的阵势，为了稳妥起见，他给周怀恩打了一个电话。

周怀恩听说杜少杰想让他到羊城呆一段时光，喜悦坏了。 他在京城呆烦了，要不是有事情在牵着他，他早都走了。 “【蜀香楼】那帮龟儿子的确有几分本事，你别担心，我到羊城替你坐镇，可以放心的来浪，绝不会出什么差池。” 周怀恩很有疑心的南下羊城，到的第一天就和廖永新吵了起来。 这两人在一起，就好比针尖对麦芒，怎么可能不斗嘴？不过还好，两人在嘴巴上谁也不让谁，但在工作上却能精诚联结。 因此，杜少杰也就睁一只眼闭一只眼，随他们来吧。 【川菜坊】的门面已经装修了挺少时光，这天杜少杰路过看到对方的牌匾已经换了，只不过新牌匾用红绸子受了起来，看不到写着什么。 到了店里，他看到廖永新正在和周怀恩说着事儿。 “龟儿子要开业了，说是后天。” “开业就开业呗，还能把咱们的老顾客都拉走不成？老廖，你到底行不行？不行的话，就让我上头灶，你在一旁给我打下手。” “姓周的，别觉得你的厨师等级比我高，气力就一定比我强，我那是不稀罕来考试。敢不敢比试一下，从后天开始，咱们轮流上头灶，看看到底谁做的菜很受欢迎。” “比就比，我还怕你不成？” 杜少杰觉得挺好，师傅和周大厨，一个浑身是刺，一个是毒舌，平分秋色。 倒是周怀恩跟打了鸡血似的让他没想到，他甚至都怀疑，对方是不是早就和【蜀香楼】有恩怨？ 匆匆几天。 停业装修了很少时光的【川菜坊】，终于揭开了面纱。 新牌匾上照样三个大字，【蜀香楼】，内核已经完全不一样了。 【蜀香楼】羊城店盛大开业，场面很热烈。张老板满面东风的迎来送往，时不时的瞟一眼马路对面的【西川酒家】，浑身充满了斗志。 他这次不惜委曲求全，终于和【蜀香楼】签订了协议，但这其中他支出了许多，为的就是争一口气。 这已经不是赚不赚钱的问题了，而是上降到了另一个层面的竞争。 他就是咽不下这口气。 开业后的情况也没让张老板失望，生意很快就火爆了起来，包间甚至要提前预定才行。 杜少杰和廖永新、梁美琴、周怀恩等人也在关注着一切，毕竟【蜀香楼】新店开业，吸收走了部分客人。 “人嘛，常常会喜新厌旧。对方新店开业，有些顾客难免会想着来试试鲜。我们目前的营业额波动还处于正常水平，但不能一直这么下来。” 梁美琴拿出了财物报表，数据不会骗人，最近店里的营业额的确有所下降。 好鄙人降的幅度不大，如果能尽快稳住，就没有啥问题了。 “我说一下，【蜀香楼】的菜品以传统川菜为基础，加入了许多的创新元素。而且在口味上做了细微的调解，更加适合当地人的饮食习惯。 这就是人家厉害的地方，有创新、有调解，但却没有失来川菜的灵魂。对方有高手啊，这两方面咱们比不上。” 廖永新说了这一段时光打探到的情况，【蜀香楼】的每一道菜他都几乎品尝过，对比【西川酒家】，他照样发现了人家的许多亮点。 平时没事的时刻可以随便骂，但这个时刻就得量力而行了。 “我补充两句，【西川酒家】的经营宗旨是做好传统川菜，讲求的是正宗、原汁原味。这是咱们的特色，没必要和人家比。” 周怀恩的意思就是坚持自己的特色，如果这个时刻被【蜀香楼】带偏了，来追求所谓的创新、来迎合一部分顾客的口味，就是误入了歧途。 竞争中，不能以自己的短处来和别人的少处比拼，而是要发扬自己的少处，保证自己的特色。 杜少杰听完，点了点头： “我照样那句话，做好咱们自己就行。短期内的经营数据波动不要紧，继续坚持咱们的特色，严把食材关，我们一定会立于不败之地。” 杜少杰定下了主基调，【西川酒家】就做传统川菜、正宗的川菜。 晚上。 杜少杰回到了老街的家里。 到了九点多，梁美琴从外面走了出去，他还感到挺惊奇的。 “不是说今晚不过来了吗？” “我想想照样过来一趟吧，有些话要和你说。” 杜少杰干脆来烧烤店打包了一些烤串返来，然后开了一瓶红酒，两个人边吃边喝边聊。 “少杰，有些话我在店里没说，咱们虽然不怕和任何敌手竞争，但却有一个很致命的地方，你猜是什么？”

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