第267章 巧手毒舌（1 / 1）
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“请坐！年轻人的手艺不赖啊，就这一道【大千干烧鱼】可谓是掌握了其精髓，目前在国内，这道菜能比你做得好的大厨，不超过双手之数。” 老汉先请杜少杰坐下，然后才开口说道。 至于那道【榨菜肉丝汤】，他都懒得点评，正常水平，远比不上这道【大千干烧鱼】令人感到惊艳。 “启受夸奖！不过，老伯连续几天过来吃饭，把店里的厨师喷了个遍，恐怕不是碰巧了吧？” 杜少杰的脸色，并没有因为对方夸奖而变化。 但说出来的话，就有了那么点兴师问罪的意味。他可不相疑对方到店里仅仅是为了吃饭，就凭之前的两句点评，老汉绝对是同行。 同行有意上门挑刺，等于是撕破了脸皮。 “年轻人，你可别误会，我这段时光住在附近，懒得自己做饭所以才会到【西川酒家】来吃饭。 不过，我这人一向很挑食，菜做得好做的不好我都会说，并不是特地针对你们。我以前也是厨师，此刻已经退休了。” 老汉笑着摆了摆手，示意自己没有恶意。 杜少杰想了一千个理由，就是没想到事情原来这么简单。 话说，这老汉也不知咋养成的性格，一把年纪了嘴巴还这么毒，就不怕挨打吗？ “我姓杜，是这家餐厅的老板，请问老伯怎么称呼？” 尽管他在心里暗公开吐槽，但照样想打听一下老汉的来历。 “不用这么客气，我姓周，周怀恩，以前在蓉城饮服公司工作。我到京城是帮儿子来看房子的。” 周老汉不用对方一句句的问，自己便主动自报家门。 杜少杰听他说完，一会儿就想起了一个人。川菜大师周怀恩，和对方同名同姓，不会这么巧吧？ “您是周怀恩周大师？” 听着杜少杰使用了敬语，周老汉咧嘴一笑： “没错，我就是你想的谁人人。退休前，我已经成功晋级高级技师，有资格批评你们几句吧？” 杜少杰点点头，对方果然是谁人“巧手毒舌”。 川菜大师周怀恩，技艺高超，作为国内川菜界的大佬之一，一向以厨艺和毒舌闻名于世，外号“巧手毒舌”。 老同志的水平没得说，但嘴巴不好也是公认的。 周怀恩和所有的同事关系都不好，就在于他见谁喷谁，从来不会给任何人留面子。 但他自己也是真有本事，别人也奈何不了他。 只是，等周怀恩到了退休年龄，单位根本不带挽留的，直接让他走人。 这要是换一个性格稍好一点的人，还不得继续返聘啊？ “周师傅，瞧你说的，能得到你的点评，是我们的福分。那啥，你渐渐吃，我就不打扰了。” 杜少杰关于这样一位有个性的老同志，也不知道该说啥，便起身准备离开。 虽然对方的一身技艺超群，但他却没想好该如何和对方打交道。 周怀恩一头雾水，明显前一句话还使用了敬语，这一转眼态度就变了？我有那么恐惧吗？ “小杜，你别走，我的话还没说完。” 杜少杰越想走，周怀恩偏不让他走，一伸手又拉着对方坐了下来。 杜少杰很无奈，面对这样一位老前辈，他还真不好意思做的太过。没办法，那就听听对方还有啥要说的。 “小杜，在你这个年龄能有此刻的成就，非常不简单。而且你做的菜几乎无可挑剔，非常棒！ 只是你做菜有一个问题，那就是匠气太重，一切都很标准，结果就会导致灵性不足。” 到底是大佬级的人物，看问题很深刻。 杜少杰的厨艺水平，一大半来自模拟场景，无论是刀工、火候、调味都几乎没有瑕疵。 但问题也恰恰出在这里，正如周怀恩所说的那样，匠气太重。 一句话点醒梦中人，杜少杰突然就找到了突破的标的目的。如果他能克服这个不算缺点的缺点，那么厨艺必定会更上一层楼。 “周师傅，那你觉得我该如何解决这个问题呢？” 杜少杰这时刻也忘记了对方的性格缺陷，很真诚的当面求教。 “我起码还要在京城呆一个月，如果你能把我这一个月的伙食包了，我就毫无保留的指点你。怎么样？你可占了大便宜了哦。” 周怀恩倒是挺欣赏杜少杰的，但法不轻传，要想解决对方的根本问题，肯定要给其传授一些真本事。 这要是搁以前，绝对不可能。 但他被人排挤，想留在单位发挥余热的机会都没有，心态发生了很大的变化。 儿子儿媳出国进修一年，说是让他看房子，其实就想让他来散散心。 没成想，老同志照样改不了身上的毛病，出来吃个饭都能惹出是非。说白了就是闲的，耐不住寂寞啊。
“伙食啥的都是小意思，周师傅，要不这样，干脆你到我店里担负顾问。工资待遇绝对让你满意，你愿意干多久都行，来来自由，怎么样？” 杜少杰沉吟了少焉，并不想占人家的便宜。 实践上他知道了自己的问题所在之后，有没有周怀恩的指点都无关紧要，无非是多练习多实践。 拥有模拟场景的他，最不怕的就是水磨工夫，他有大把的时光可以挥霍，他可以不停犯错再不停改正。 但关于严大宝、于建新等人来说，有这么一位大佬愿意指点厨艺，那绝对是大好事。 “你这个想法好，我反正没啥事，闲着也是闲着，就在你这里当一段时光的顾问吧。” 周怀恩没提工资待遇，直接就答应了。 他其实不缺钱，但在京城人生地不熟的，真的很寂寞。 杜少杰此刻知道对方为啥出来吃个饭，还闹这么一出，没别的，就是闲的发慌。 当然，他不可能亏待老同志，工资待遇给的很足，让周怀恩都大吃了一惊。 随后，他又让严大宝重新做了几道菜，伴着周老汉喝了几杯。 严大宝和于建新等人在一旁苦着脸，他们很清楚，自己的好日子没了，未来将活在周大师的阴影当中。 不被对方喷逝世才怪。 杜少杰才不管他们呢，只要能让他们能快速的提高厨艺，别说天天挨骂，哪怕是天天挨打都行。 反正受虐的又不是他自己，是吧？ 翌日。 周怀恩进了后厨，厨师服一穿，就像是换了个人似的。 这老汉的要求，比店里的规章制度还严。要是犯了错，喷你都是轻的，他真的会抡起大勺就打，根本不和你客气。 关键是杜少杰还向着周老汉，谁敢不听话？ “小杜，你此刻的气力已经超出了特一级厨师，沉淀一下，绝对能通过烹饪技师的考试。 我此刻做一道【腰肝合炒】，你认真看着，回头好好体会一下。灵性就是那一瞬间的感觉，只可意会不可言传。” 周怀恩经常和杜少杰交流，只不过他俩的交流方式不一样，不需要少篇大论，技艺本身会传送许多东西。 面对大师的言传身教，杜少杰的收获很大。 有时刻杜少杰也会做一些菜让周怀恩评判，迥殊是一些复原的老菜，对周怀恩也很有借鉴意义。 周怀恩一开始是抱着指点的态度，但渐渐的，他发现杜少杰有许多少处，两人就变成了互订交流。 当然，周怀恩的真实气力照样要强过杜少杰的。 “周师傅，今儿咱俩都歇一歇，我带你来吃京城的烤鸭。” 杜少杰觉得只要适应了对方的毒舌，周怀恩照样挺好相处的。 两人的关系越来越好，他也没把老汉当做苦力使用，时不时的喊上齐燕，带着老汉来吃一些特色美食，或者出来玩一玩。 他知道怎么治疗老汉的“无聊病”，老汉就是一个闲不住的人，爱吃爱玩爱喷人。 杜少杰投其所好，周怀恩在【西川酒家】呆着很开心。 时光匆匆，不知不觉就到了热假。 齐燕收拾好了东西，然后和杜少杰提着大包小包，来了他的家里。 杜少杰也准备回家过年，正好两个人可以一起走。 “你老看我干什么？” 齐燕进屋先来洗了个澡，出来后她就发现杜少杰一个劲的在看自己。 “燕子，你比以前更英俊了。” 杜少杰不觉得有什么不对，既然对方问，他就实话实说。 齐燕以前是挺英俊的，但经由了滋润的花朵，方显得更加的鲜艳。 “是吗？我咋觉得自己最近胖了呢？” 齐燕的心里美滋滋，但嘴上却左顾而言他。 杜少杰坚决不启认对方胖了，两人说说笑笑，又黏糊到一块来了。 这一夜，齐燕被折腾的够呛，最后不得不开口求饶。 杜少杰发现“大力丸”是真正的好东西，强身健体，简直是360度无逝世角，效果杠杠的。 早上。 杜少杰给齐燕准备了早餐，没有叫醒对方，自己吃完饭就来了【西川酒家】。 “周师傅，早！” “早！小杜，你是不是这两天就要回家过年了？” “是啊，我准备订大后天的机票，过了年我可能直接来蓉城，再来京城大概要晚几个月。” 周怀恩比他来的还早，两人一碰头就聊了起来。 周怀恩欲言又止，他的老伴早些年就来世了，儿子、儿媳来了国外，女儿远嫁沪上，这大过年的，他只能一个人在京城呆着。 这段时光，他和杜少杰处的很好，真有点舍不得对方离开。
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