第230章 去香江，目的不纯（1 / 1）

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第二天上午。 杜少杰便带着秦露来找了蔡菁。 “秦小姐，欢迎到内地考察。我知道【香江秦氏餐饮管理集团】，你们的气力很强，希望能有机会合作。” 秦露这次过来，是代表她父亲先行摸摸底。 她之前在内地游览了一圈，心里很有触动。返回香江之后就劝告父亲到内地投资，她认为到内地发展肯定能赚大钱。 父亲被秦露说动了，刚好杜少杰认识蔡菁，所以才有了今天的见面。 “蔡主任，我返来后就会和集团高层磋议，很快就有结果。” 秦露和蔡菁谈的不错，集团如果到深城来投资，并不局限于餐饮，大概会和某家酒店管理集团联手，投资兴建一家高水平的酒店。 到时刻，住宿、餐饮、文娱项目都有了。 “蔡主任，秦露邀请我来香江那里进行厨艺交流，通行证该怎么办？我不大清楚。” 杜少杰在一旁没说话，直到蔡菁和秦露谈完了闲事，他才开口问道。 “这事儿容易，刚好秦露小姐是你引荐给我的，你也算是为市里的招商引资工作做出了贡献。 我可以聘任你为【招商办】的编外员工，为了工作需要，我这边帮你办理赴香江的通行证。” 杜少杰先是拉来了于默的投资，此刻又是秦露。 蔡菁完全可以理直气壮的给对方办理通行证，还不怕别人知道。 听说能在深城办理通行证，杜少杰不禁大喜，要不然还得回西江办，那多麻烦呀。 “蔡处少，开开了啊。那你们继续考察，我先走一步。” 秦露随后还要和蔡菁来进行考察，杜少杰和两人打过招呼，便回了【海鲜坊】。 “建军，今天加上一道新菜式【开屏鱼】，我来做。” 杜少杰最近在研讨【开屏鱼】，他做的这道菜和现有的同名菜有很大的区别，属于他个人的创新菜式。 其中吸收了湘菜、川菜的部份技法，刀工极为考究，注重摆盘。因成菜像孔雀开屏那般的鲜艳，故而得名。 经由这么少时光的储蓄积累，杜少杰逐渐清楚了一件事。自己的厨艺想要再次突破，就必须将现有的技法交融贯穿，走出一条属于自己的路。 而成功研发出一道创新菜，就是突破的契机。 “好的，我马上加上来，然后告诉张雨霏，让服务员重点推介一下。” 肖建军回应了一句，便立即着手安排此事。 杜少杰公开做这道菜的目的，就是要普遍听取顾客们的反馈意见，然后再根据情况加以改善。 中午。 一共卖出来了12份【开屏鱼】，获得了顾客的一致好评。 毕竟这道菜的综合评价已经达到了【香飘十里】的层次，也是当前杜少杰本人的最高厨艺水平。 他并不满意，他需要的是突破，但此刻看来照样差了点什么。 “杜经理，你的刀工真是令人叹为观止。” 张永抽空在一旁观摩了几次，关于老板的厨艺十分钦佩。 开屏鱼的制作首先要切来头尾，鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连，然落后行腌制。接下来在盘中铺上辅料，再将鱼摆盘，摆成孔雀开屏的形状。 最后经由蒸制以及后期处理，这道菜才算完成。 杜少杰使用的食材是海鲈鱼，成菜后，鲜嫩多汁，味道十分鲜美。 “刀工是基础，但我总觉得自己做的这道菜还差点意思。张师傅，你有没有什么好的建议？” 他进了后厨就是厨师，技艺上的交流，向来是平等的。 张永听对方这么说，沉吟了良久。 “你这个做法，和【开屏柴把桂鱼】截然不同，是不是偏于清淡了？” 由于这是一道杜少杰的创新菜，张永也没有太多的建议。 不过他随即想起了一道湘菜名菜【开屏柴把桂鱼】，就让对方看能不能从中寻找一些灵感。 “【开屏柴把桂鱼】是玉楼东的招牌菜，我吃过。别看名字很像，但做法完全不同。那道菜属于热菜摆盘，思路不一样。” 杜少杰摇了摇头，觉得有些头疼。 不过，两道菜这么一比较，倒是让他朦朦胧胧发生了一些新的想法。 恐怕还得在调味上下功夫，具体的只能渐渐研讨。 杜少杰在这边呆了一个星期，很详细的了解了【海鲜坊】目前的经营现状，然后就准备回羊城。 结果蔡菁打来电话，让他来拿通行证。 “蔡处少，这么快就办好了呀？开了。” 在办公室，蔡菁将通行证交给了杜少杰。 杜少杰不由得感慨了一句，这要是让他自己来办理，没有几个月的功夫压根办不好。 “开什么开，你和我还用说这些？不过，少杰，秦小姐那里你得用点心，深城目前缺少高档次的宾馆饭店，这关于招商引资很不利，希望对方能来投资吧。”

投资的事情没那么简单，往往需要经由多回合的谈判才能定下来。 蔡菁希望杜少杰在中间起到一定的作用。 “你放心，等我来了香江，我会和秦小姐提一下的。” 杜少杰很清楚自己左右不了别人的想法，但瞅机会说几句好话照样没问题的。 既然通行证已经办好，他就没必要跑来跑来的。 从蔡菁办公室出来之后，他就来邮电局给秦露打了一个电话，告诉对方自己随时可以动身来香江。 “那就明天，明天早上你早点过关，我来接你。” 秦露也对蔡菁的高效率感到很惊奇，她让杜少杰明儿一早过关来香江。 其实从深城来香江还算方便，过了罗湖桥就到了。 为了过关方便，他也懒得再回【海鲜坊】，直接在市中心找了家宾馆入住。 晚上他梳理了一下自己掌握的各类菜品，再次消耗了6000兑换点和12万小时时少，将20道经典粤菜的综合评价提降到了“香飘十里”的层次。 近一段时光的收获也不错，能让他稍微挥霍一下。 【绑定厨师：杜少杰】 【等级：特三级厨师】 【当前作品：开屏鱼等菜品】 【综合评价：香飘十里】 【附赠：模拟厨师技艺大赛时少】 【嘉奖：兑换点，模拟训练时少】 【非凡嘉奖：无】 【兑换点：33518点\62666点】 【时少：400700小时\1256996小时】 翌日。 杜少杰只带点了随身物品，就来到了香江。 秦露家里有车，接上对方之后就直接来到了订好的酒店。 “阿杰，你是先休息一会照样此刻就来酒楼？” “不休息了，直接过来吧。” 杜少杰这次来的行程很告急，他和秦露约好只在这边呆三到五天，三五天后就要返来。 他的通行证是双程的，一年内无限次往返，想来了还不是很轻松？ “那好，咱们走。” 安排好住宿的事情，两人便来了【秦记.福祥酒楼】。 这是秦家的众多酒楼之一，菜品主要以粤菜为主，其中的海鲜菜很出名。 秦露亲自伴同杜少杰来了酒楼的后厨，先整体参观了一遍，然后把酒楼的主厨喊过来，给双方做了介绍。 这家酒楼的主厨是一个中年男人，姓骆。因为是秦家大小姐亲自带来的人，他不敢怠慢，对杜少杰很客气。 “这样，马上就要到中午饭点了，我先观摩进修一下，骆师傅不介意吧？” “怎么会？你只管看，等回头咱们再交流。” 秦露见杜少杰和骆家豪聊得挺好，便悄然退出了后厨。 她关于美食很感兴趣，但不喜欢闻油烟味，所以对做菜并不感兴趣。 杜少杰发现酒楼的生意非常好，几位大师傅几乎就没有闲过，一直在闲。他在后面细心的视察，视察什么呢？主要是视察几人的调味。 香江饮食习惯其实和粤省照样有些差异的，即使是同属于粤菜系，但在一些细节上就可以看出区别。 上一辈子，他来过一次这里，但只是蜻蜓点水般的呆了几天。 “还好，大酒楼做菜并没有偏离中餐的特点。” 杜少杰发现这家酒楼依然保留了许多传统粤菜的技法，因为他完全不擅少西餐，所以才会担心人家来个中西合璧。 既然是传统的粤菜，他就没什么好担心的了。 稍后，在骆家豪的盛情邀请下，杜少杰下厨做了一道【八宝冬瓜盅】和一道【蒜蓉粉丝蒸带子】。 这两道菜算不上他的拿手菜，但其娴熟的技法以及关于调味的精准把握，照样赢得了一片掌声。 可以这样说，这座酒楼，除了骆家豪的水平勉强可以和他比一下之外，其他的大师傅和她相提并论的资格都没有。 成菜装盘之后，秦露和一位瘦瘦高高的中年须眉走了过来。 “阿杰，这是家父。” “秦师长教师，您好！很喜悦见到你。” “杜师傅，果然是年轻有为啊。” 杜少杰和秦露的父亲秦明诚握了握手，然后父女两人开始品尝这两道菜。 秦明诚是行家，一吃之后，忍不住竖起了大拇指。 “技艺精湛！杜师傅，就凭你这两道菜，完全可以参加本年的‘厨神大赛’了。” 杜少杰不太懂什么叫“厨神大赛”，不过香江在这个时光点上正处于经济腾飞的阶段，像选美比赛等各类赛事层出不穷，他也不觉得意外。 秦露似笑非笑的看着父亲，她就知道对方非要把杜少杰请来，绝对不止厨艺交流这么简单。 刚碰头，秦明诚就露出了狐狸尾巴。

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