第458章 最普通的家常菜晋级（1 / 1）

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冯正明的快不出意外受到了不小的争议。 现场观赛的大多数人对冯正明这一桌的菜不是很满意。 通过前边两轮的比赛，冯正明给大家的印象是，他拥有远超于其他参赛厨师的手艺。 因此这第三场的比赛，大家都很期待，冯正明能展现出更新颖的菜。 结果冯正明并没有展现出更新颖的菜品。 反倒是做了一桌子非常常见，甚至可以说是有些家常的菜。 这很自然让专门来观赛的不少人感到失望。 “这算不算是江郎才尽啊？” “是啊，之前两轮比赛，做出那么英俊的菜，这场怎么就做这么几道菜啊？” “都是家常菜，看着好像跟我自己在家里做的没什么区别。” “所以大厨也不过如此。” “这一桌菜没有什么迥殊，太常见了。” “还觉得最后决赛，会放什么大招，结果就这样？” “可能是人家觉得，已经能够晋级选拔赛，留一手放在选拔赛用。” 现场的争议，也传到了现场评委和老师傅们的耳中。 评委一时光也有些拿禁绝，该怎么来给冯正明这一桌菜评分？ 当然，现场也有一些人照样支持冯正明。 “人家保留气力怎么了？有气力才能保留气力。” “就是，人家前两轮的比赛中，每一道菜那都是艺术品一样，其他厨师能做到吗？” “这一场，小冯厨师明显是为了迁就两个帮手，让他们可以跟上节奏，才没有选择更复杂的菜。” “真觉得小冯厨师没有能力吗？人家是汇泉楼的主厨，人家气力是毋庸置疑的。” “支持小冯主厨，我觉得他今天这场比赛做的这一桌菜，也是很棒的。” 有了支持和质疑的两方人，自然在现场爆创议了一片争吵。 双方都有各自的理由，关键都觉得自己有理。 所以现场的争吵声也是越来越大了。 目击场面似乎有些杂沓了，而且是因为冯正明一个人导致现场杂沓。 让主持现场的人也感到有些哭笑不得。 好在电视台出面，让冯正明现场表明了一下。 “大家不要争吵，我们照样让冯主厨给我们表明一下，他为什么现场做这样一桌菜。” 看到话筒给到了冯正明手上，现场顿时就安静下来，所有人都看向他。 与此同时，现场的评审和老师傅们也都想要听听，冯正明打算要怎么说？ 冯正明手握话筒，在众目睽睽之下，先是露出了他标志性的笑容。 接着他首先向现场来支持他的人透露表现感开。 “开开大家对我的支持。” 冯正明在感开了过后，手握着话筒突然有一种要述说心路历程的感觉。 他干脆比较简单明了的说几句。 “我原本只是一个很普通的小厨师，启受大家的厚爱，让我接手的汇泉楼能有比较好的口碑和生意，也让我有这样的机会站在这里，和年龄、资历都要比我多的同行比赛。 前边两轮比赛中，我也是尽我所能，把我所设想的一些菜，我心里所期望的美食样子，展现给了大家。 感开大家对前边两轮比赛中那些菜的喜欢，也感开大家对我手艺的认可。” 交卸完这些心路历程后，冯正明这才终于说起今天这场比赛的菜。 “今天比赛的菜品，我并没有选择一些炫技的菜，而是做了一桌比较家常的菜。 我不想用为了照顾我的两位帮厨这种借口，我做这样一桌家常菜，只是想要让做菜回归它的本质。 烹饪的本质就是要把菜做的好吃，这世上或许每一个人的口味不同。 但我想，如果要问大家心目中谁做的菜是你们最喜欢的。 我想大部分人肯定会说，是家里的味道。 所以我今天的这一桌菜，就是很普通的家常菜，就是我记忆中家里的味道。” 介绍完自己这桌菜，冯正明最后也表明自己不在意最后一轮的结果。 “至于最后的结果，无论是什么结果我都能坦然接受，大家对我的一些质疑和指责我也都会接受，如果不让我进入选拔赛，我也会坦然接受。” 这一刻，冯正明的这番话，算是表明了自己的态度。 他今天就是做了一桌子家常菜。 哪怕是因为这不让他进入选拔赛，不让他来参加全国大赛，他也不会有任何的改变。 这倒是让评审们更加的不知道该怎么来评判了？ 老师傅们一个个面面相觑，也都是满脸堆起苦笑来。 冯正明的这份任性，多少是出乎了他们的意料。 但是谁又能说冯正明的任性有什么不对？ 他的确是有足够的气力。 他的气力也在前两轮充分展现过。 再从大师傅后厨该有掌控力来评判的话，这一场比赛冯正明掌控力的确已经体现。 他这一桌菜虽然是家常菜，但是整个过程里跟着他的两个帮厨都是全程参与。 而且他们能如此快完成这一桌菜，也得益于他们相互之间配合。 如果这样都要说冯正明做的不好的话。 那恐怕现场也没有几位大师傅能做的比他更好。 崔老师傅在一阵沉默后说：“或许是我们设计的比赛方式有些问题，但是作为后厨里的主厨，掌控后厨的谁人人，光是个人手艺好的确是不够的。 能够把后厨每一个人都教好，并且协调好后厨的每一个人，也是一位主厨该有的能力。” 崔老师傅这么一番话，算是给了这次比赛定下一个基调。 大家照样认可了冯正明的能力。 即使他只是做了一桌偏家常的菜。 依旧不能否认他个人和协调后厨的能力。 所以崔老师傅也站出来，向现场所有人进行了一番表明。 经由崔老师傅的表明，现场的观众倒是也都认可了。 尤其是那些支持冯正明的人，更加是觉得他们没有支持错。 与此同时，其他九位参赛厨师也都陆续完成他们的酒席。 和冯正明相比，其他几位桌上的菜要更加丰盛。 比如在其他几桌上，几乎是普遍都有九转大肠这个菜，然后每一桌都有糖醋鲤鱼。 这两道菜几乎是成为了其他几桌上必备的菜。

如此一来，倒也让现场的观众和评审们有那么一点审美疲劳。 因为提起鲁菜，可能大家就很自然想起这些菜了。 结果每一个厨师都做这些菜，反倒是显得很没有特色。 反倒是夏明烨，他因为和两个帮厨合作的不算好，他自己还现场做了几道孔府菜。 几乎都是他一个人来完成，没有让现场的两个帮厨帮闲。 主要是，夏明烨不知道怎么指挥帮厨，也不知道该让帮厨帮自己做什么？ 所以他就干脆自己干，自己完成了几道孔府菜。 夏老师傅看着，也是无奈地苦笑起来。 “小烨啊，这小子真是一点经验也没有，不知道怎么指挥别人，也不知道怎么让人跟他配合，一个人把一桌子菜都做了。” 夏明烨的情况，评审和几位老师傅也都看在眼里。 他们自然也都看出，夏明烨没有主厨的经验。 所以他的两个帮厨大多数时刻只能站在旁边看着。 甚至是最后沦为了帮他上菜的服务生。 不过虽然夏明烨指挥别人不太行，但他个人的厨艺依旧是非常过硬。 像是他现场又做了一次孔府仿熊掌，亮了一手猪蹄的脱骨手艺，也照样让现场许多人看的惊艳不已。 现场电视台也专门进行了拍摄，算是在这一场把夏明烨作为了突出谁人。 等到十位厨师的酒席都做好了之后，现场的评审进行了一番评分。 辨别是从摆盘和搭配，菜品的完成度，以及帮厨的配合进行评分。 单说和帮厨的配合上，冯正明可以说又是一骑绝尘。 他和帮厨的配合度算是现场所有厨师里最好的。 菜品完成度上，冯正明和两位帮厨十道菜的完成度也非常好。 当然从菜品选择上来说，冯正明一桌上的菜算是最简单。 所以这方面冯正明的得分很自然是偏低的。 可是虽然冯正明选择菜品难度比较低，但他其他方面的得分又相对较高。 而像是夏明烨的一桌菜，有技能分很高的几道菜。 但是他和帮厨的配合上非常没有默契，更是在一桌菜中，单独有那么几道技能分很高的菜，又显得和酒席整体度上不一致。 反倒是让夏明烨没办法在整体上获得很高的得分。 这么几番对比，真的是给评审们出了不小的难题。 到底是应该给一个什么样的综合评分？ 评审们只能是向老师傅们请教一番。 几位老师傅现场也进行了一番探讨。 在老师傅们议论的时刻，夏老师傅突然出现了。 看到夏老师傅，几位老师傅赶紧笑呵呵迎接他的到来。 “老夏，你来了怎么不露面啊？” “就是，老夏你应该到我们这边来，你可是孔府菜的传人。” “老夏你是不是有意躲着我们啊？” “我看老夏是躲着自己孙子吧？” “老夏快来说说，你对这场比赛有什么观点？” 夏老师傅之所以站出来，主要是因为看出现场对评分有挺大的争议，所以他才会站出来给出自己的意见。 “我看了整场比赛，我觉得你们不用纠结细节，干脆就辨别进行打分。 比如审核和帮厨的合作程度？就单独给一个评分。 还有单个菜品的技能含量，也单独给一个分数。 像是整桌酒席的完整度，也可以单独给一个分数。 最后再把辨别打分相加，得分最高的就是这一次挑战赛最后的第一名。” 夏老师傅这么说，大家也都觉得这样的办法比较好。 崔老师傅又问：“那最后到底是谁晋级到选拔赛呢？” 夏老师傅笑着说：“那还不简单，把前边两轮的分数和第三轮加一起，得分最高的晋级到选拔赛不就行了？” 被夏老师傅这么一说，大家也都认可这样的办法。 现场进行了一番统计分数。 最终，公布出来的分数，果然冯正明和夏明烨都没有获得最高分。 各类相加的情况下，第三轮获得最高分的是之前一直不显山不露水的刘德维。 这位年龄上已经快五十岁的厨师，在第三轮的整体表现的确更好。 刘德维也没有想到，自己竟然能够在第三轮获得第一名。 当然以他的年龄，他照样比较冷静，也清楚第三轮自己能得分第一是讨巧了。 如果给冯正明更多时光，他可以和两个帮厨磨合更好，冯正明肯定会选择做更难的菜，那么他肯定无法获得第一名。 不过事情没有如果，公布了全部分数后，现场几位老师傅也向刘德维透露表现祝贺。 而作为刘德维的师父，崔老师傅也对他进行了一番勉励。 “表现的很好，你也不用妄自菲薄，看起来这些年在外地工作很踏实，这就对了，一定要记住，把菜做好，是我们的本分。” 得知刘德维是崔老师傅的徒弟，照样让不少人都感到惊奇。 可能谁也没有想到，崔老师傅的徒弟是如此的低调。 不过从他是崔老师傅的徒弟来看，倒也很相符崔老师傅一贯低调的作风。 接下来，三轮挑战赛分数相加的结果出来。 尽管冯正明第三轮的得分不高，但他前两轮的得分过于突出，最终他依旧是挑战赛全程下来的第一名。 所以冯正明直接晋级到了接下来的选拔赛阶段。 第二个进入选拔赛阶段的人便是刘德维。 夏明烨个人能力突出，但依旧照样没有能够成功的突围进入选拔赛。 邱忠辉第一轮的分数很高，但后面比赛中的表现也要略差。 其他的厨师，多多少少是存在一些差距。 如此一来，最终只有冯正明和刘德维两人进入到选拔赛。 挑战赛结束，崔老师傅又是作为烹饪协会的会少，宣布了接下来选拔赛的开始时光。 “选拔赛将会在一周之后举行，不会进行分组，到时刻会有连续三天，三道菜的比拼，希望各位选拔赛的鲁菜大师傅都能做好准备。” 现场的人很自然都对选拔赛充满了期待，想要在选拔赛上见识一下大师傅们的手艺。 比赛结束，冯正明被不少现场的人围住，许多人都想要向他请教。 夏明烨也是被姐姐带到了爷爷的面前。

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