第431章 创新不失传统的手艺（1 / 1）

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后厨了，冯正明一边指挥大家给其他桌做菜，一边把陶罐里的海参取出来。 取出来的海参明显是有一些缩水，这也算是正常的景象。 缩水了，代表海参已经吃进陶罐里汤料的味道。 而且用鼻子轻轻来闻，能够清楚嗅到葱香和骨汤的香味。 接下来，冯正明把事前准备好的汤汁倒入锅中。 先把汤进行一番调味，把烧海参的汤汁调好味道，再把海参和葱段下入一起烧制。 这个过程中，伴随着锅里的汤汁渐渐收浓，葱的香味也进一步被激发。 中间还需要向汤汁中加入一次蒸葱的油，以更进一步增加葱香味。 小火渐渐把汤汁逐渐收浓，最后甚至没有勾芡，也呈现出一种挂勺的胶质感。 这种时刻，冯正明再把只是稍稍炸到金黄的葱段下锅一起烧制。 等到新下的葱段烧的开始软塌。 冯正明立刻喊道：“盘子。” 孙海和陈安邦听到马上把一个一个小盘送上来。 这些小盘是冯正明专门定制，是专门用来盛放一个一个的葱烧海参。 冯正明把锅里的海参挑出来，一个一个摆在盘子当中。 接着再把两种葱段，辨别摆放在海参的边上。 孙海和陈安邦是一起帮着完成最后的摆盘。 然后冯正明再把锅里的汤汁收浓，最后带一点点的芡，同时再把葱油打入汤汁中。 葱油淋在一个一个的海参和葱段上，这道菜便算是完成了。 认真确认数量，确认每一盘都已经完成。 冯正明对孙海和陈安邦说：“好了，走菜，走菜。” 陈安邦快步来把推车推出去，孙海帮冯正明一起把一盘一盘放进大托盘里。 等到推车过来，用盖子把大托盘盖好后，全都放在推车上。 冯正明吩咐后厨一番，再亲自推着推车来上菜。 在包间里，省带领和侨胞们聊得非常好。 因为冯宗嘏和司徒老师长教师重逢，还有大家对鲁菜的议论，真是让包间里气氛相当好。 尤其是冯宗嘏和司徒老师长教师，这两位多年未见的老友，更是有太多太多话题聊。 通过谈天，冯宗嘏才知道，自己这位司徒大哥竟然终生未娶。 得知这一点，冯宗嘏也是一直到，恐怕司徒大哥心里照样惦念着自己的老伴。 司徒老师长教师猜到冯宗嘏心里所想，他是低声向冯宗嘏进行了表明。 “你不要觉得是因为婉瑾，我没有成家是其他的原因，实践上，我当年来了国外，一开始生活条件并不好，后来进了大学里，倒是也遇到了一个女孩子。 只可惜，我和她还没有能够一起卒业，携手步入婚姻殿堂，她就出了意外。” 听司徒老师长教师的叙述，冯宗嘏才算是对他早些年在国外的情况有所了解。 司徒老师长教师在大学里遇到的谁人女同学，是因为一场意外来世了。 那件事情对当时司徒老师长教师的打击很大，他很少时光都没有能够走出来。 一度觉得是因为他自己命硬，所以才会让跟他亲近女性出事。 所以他自己也逐渐抵触和女性过于亲密接触。 后来大学卒业，司徒老师长教师又开始为了生计奔波，更加没有意思谈情说爱。 直到他真正的事业有成，创办了属于自己的企业。 尽管事业上小有成就，令他也吸收不少异性的青睐。 但司徒老师长教师始终忘不了他的两段豪情。 所以遇到的每一个女性，他都不自觉会和两段豪情的“女主角”来比较。 “哈哈哈，我就这样渐渐把自己给剩下来，这么多年下来，已经习惯了一个人，也就不再想结婚的事情。” 冯宗嘏很想告诉对方，关于自己和老伴的一些事情。 只是因为此刻的情形不适合说，所以他照样忍住了没有说。 好在，这个时刻，服务人员打开包间的门，冯正明推着推车出去上菜了。 司徒老师长教师也立刻笑着问：“正明，这次是葱烧海参了？” 冯正明微笑点头：“是的司徒爷爷，葱烧海参。” 说着他揭开推车上大托盘的盖子，瞬间浓郁的葱香味飘散出来。 接着冯正明和服务人员一起，把一盘一盘的葱烧海参送到每一位客人的面前。 看到冯正明用小盘上的葱烧海参，让司徒老师长教师有些惊奇。 “哦？竟然是一人一份？这个有点迥殊，这算是一种西式的上菜方式。” 又认真看了看，司徒老师长教师用筷子轻轻按了按盘子里海参。 “正明，你这个海参，是鲜海参吗？” 冯正明点头答复：“对，司徒爷爷我今天给各位用的是鲜海参。” 司徒老师长教师用筷子轻轻一挑，发现海参是已经被切开了。 从横切面看，海参是已经烧得很入味。 这么一看，让司徒老师长教师不禁感到有些惊奇。 作为一个老饕，司徒老师长教师很清楚葱烧海参的难点。 关键是要让海参烧入味。 这个许多时刻是一些做葱烧海参厨师难以办到的。 如果是单纯直接来烧，海参是必然很难让里面也入味。 只是表面浅浅一层味道，那么海参只是提供一种口感，甚至处理不好的情况下，可能还会让海参残留腥味，吃起来味道并不会很好。 冯正明这葱烧海参，明显是已经烧得入味。 嗅着散发出的葱香味，司徒老师长教师忍不住咽了咽口水。 接着司徒老师长教师用筷子，夹起切好一段海参，放在勺子的同时，不忘还要把葱段一起放上。 举着手中小勺，司徒老师长教师笑着说：“这个葱烧海参，必须是海参搭配葱一起吃。” 其他人见状，也都是纷纷有样学样。 把勺子里的葱段和海参一起送入口中。 经由油炸和蒸制以及最后烧的葱段呈现出一种有些软糯口感。 搭配上海参略带一点弹性的口感，是有些奇妙复合口感。 而咀嚼的时刻，可以渐渐品尝出，烧海参汤汁咸鲜，还有葱的那种香味在口中混合。 在场的众人多少是有些惊奇，完全没想到葱烧海参是如此美味。 司徒老师长教师吃后，抬起头看向冯正明说：“这道菜做的很棒，这个海参不是只有表面上汤汁挂着的味道，而是海参里也同样入味。

让整道菜吃起来真是让人很舒服，是一种融合为一个整体的味道。” 这次省里的人也是被这道菜惊艳到了。 “这葱烧海参味道做的可真好，以前吃的时刻，总觉得这道菜有些言过其实，海参吃起来一点味道也没有，觉得这道菜不好吃。” 说着抬起头看向冯正明说：“原来是手艺不行，小冯的这个手艺可真利害。” 冯正明微笑说：“开开带领肯定。” 司徒老师长教师说：“看起来，要把经典老菜传启下来，是真的很考验厨师的手艺，以后我们齐鲁应该要保护好正明这样的好厨师啊。” 省里的众人也都纷纷赞同，都觉得的确应该好好保护冯正明这样厨师。 尤其是冯正明与那些老师傅们还不同。 他此刻还非常年轻，他的手艺还有提降的可能。 并且也因为他的年轻，他能更快的适应时代发展，根据时代的发展对菜品进行些许改良。 这种本技艺艺很好，又能够根据时代发展改良菜品的气力。 再加上本身年龄上足够的年轻。 在省里的众人看来，冯正明是真的有极大的提降空间。 葱烧海参后，最后冯正明是专门上了齐鲁特色的煎饼，并且搭配上了大葱和特色的酱菜，以及一碗黑鱼蛋汤。 这样的搭配，自然是让现场侨胞们真正体会到家乡味道。 吃的最满意的人照样司徒老师长教师。 当然，主要照样因为司徒老师长教师见到了冯宗嘏。 省里来的几位也都通过这顿宴请，对汇泉楼和冯正明的手艺有了另一种了解。 尤其是在司徒老师长教师一些点拨下，让他们意识到冯正明和汇泉楼对齐鲁和泉城的重要。 从今天侨胞们脸上满意表情，省里的几位没想到，原来他们眼前守着一个宝物。 有冯正明和汇泉楼的存在，完全可以打造出泉城乃至全省的鲁菜特色点。 过来省里接待侨胞和外宾时，总是优先斟酌聚丰德等几家大酒楼。 这次来汇泉楼过后，让省里几位觉得以后应该多斟酌汇泉楼。 这样一顿接待，可以说是宾主尽欢了。 在大家都吃完，冯正明也是被再次请来包间里。 司徒老师长教师看着冯正明问：“你今天的几道菜，应该都加入了你自己的想法吧？像是那道爆炒腰花，你是怎么做到，几乎刚好断生？” 听到这么一问，冯正明微笑说：“是我平时练得比较多，算是很好的掌握住了做法。” 司徒老师长教师笑起来：“看起来你平时的确花了不少的功夫研讨。” 不等冯正明开口，司徒老师长教师问：“你是不是很热爱烹饪？” 冯正明点头：“是的，我非常喜欢烹饪，我享受在后厨里亲手做菜的感觉，更喜欢看到客品德尝到美味时惊奇和喜悦。” 司徒老师长教师说：“很好，保持你这份心，你一定会成为最厉害的厨师。” 冯正明微笑向司徒老师长教师透露表现感开：“开开司徒爷爷。” 这个时刻，省带领也开口问：“小冯以后如果让你们汇泉楼负责一些接待工作，你们是不是能够胜任？” 冯正明听了自然清楚这是一个很好的机会。 获得省里一些接待工作，等于说是让汇泉楼获得官方背书了。 以后汇泉楼生意会更有保障，也会更方便冯正明自己的发展。 不过他想了想照样说：“带领，我们汇泉楼可能做传统鲁菜方面，照样会比聚丰德他们几家差一点。” 带领笑着说：“这没关系，你们负责一些侨胞和外宾的接待，我觉得你们汇泉楼更有优势。” 见带领都这样说，冯正明自然也不好继续推脱了。 “感开带领疑任，汇泉楼和我一定会尽心尽力。” 得到这个答复，省带领自然是很满意。 “好，我们相疑冯主厨你。” 大家又一起聊了一阵，省里的人和其他侨胞纷纷离开了。 司徒老师长教师没有一起走，而是留下要和冯宗嘏好好叙叙旧。 冯正明自然也是给爷爷他们专门安排了一个安静房间。 只有两位老兄弟的情况下。 冯宗嘏终于把憋了一个晚上的话说出口。 “大哥，当初我是想要让瑾姐来找你，不过瑾姐跟我说，她和你已经结束了，后来瑾姐她面临家里的一些压力，所以我们就在一起了。” 司徒老师长教师反倒是比较洒脱，他明显是已经放下了当年的那份豪情。 “宗嘏你其实不用跟我表明的，我相疑婉瑾选择你，是她真心愿意和你在一起，我知道你们一定一起经历了许多，可能一起吃过不少苦，我相疑你们的豪情。” 冯宗嘏和老伴曾经的确是吃了不少苦。 尤其是冯宗嘏的老伴柳婉瑾是一位老师，一位很有才华的知识女性。 再加上家庭出身上的一些问题，一度是经历了一段相当艰难的日子。 在那些日子里，是冯宗嘏始终不离不弃，为老伴和孩子们遮风挡雨。 所以虽然柳婉瑾比冯宗嘏年龄大几岁，她和司徒老师长教师昔日算是青梅竹马的初恋。 但实践上柳婉瑾告诉过冯宗嘏，她一生最幸福的事情就是嫁给了冯宗嘏。 司徒老师长教师从怀里取出那封，他一直贴身携带，来自柳婉瑾给他的最后一封疑。 “宗嘏，这封疑我一直都带在身上，此刻交给你，我想你看了这封疑，应该会清楚婉瑾她对你的心意，你们才是真正最适合的一对。” 冯宗嘏伸手接过了疑，看到疑上熟悉娟秀的字，老爷子泪水几乎瞬间夺眶而出。 疑上的内容很简单，在这封疑上，柳婉瑾对司徒师长教师的称呼是“兄”。 这封疑的字里行间里也完全没有任何男女情谊。 疑中所阐述的豪情，是妹妹对远赴异国他乡求学兄少的祝福。 同时在疑上，柳婉瑾反倒是写明了她对冯宗嘏的豪情，附上了他们两人结婚照，并且希望获得司徒老师长教师的祝福。 看完这封疑，冯宗嘏一瞬间仿佛回到谁人夏日午后。 明媚阳光下，那位他从见到第一眼就喜欢的姐姐，竟然主动对他说：“小冯，我们结婚吧。”

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