第421章 王老师傅的请客（1 / 1）

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王老师傅要离开的消息，照样让冯正明感到非常惊奇。 他把汇泉楼和干饭铺的事情交待一番，和大师兄、三师兄跟着师父一起赶往聚宾园。 这是王老师傅离开前，在聚宾园邀请几位老师傅最后聚一聚。 冯正明和大师兄、三师兄也是受到了邀请。 他们抵达现场，看到其他几位老师傅也都带了徒弟来。 通过大家相互的攀谈得知，是王老师傅专门请了几位老师傅的徒弟来。 其中颜老师傅这边，除了冯正明和两位师兄，还有颜老师傅的大儿子颜建兴也来了。 崔老师傅带来了他学校里的两个徒弟一起过来。 苏老师傅带来的是聚丰德如今的掌勺大师傅。 和孙老师傅一起来的自然也是泰丰楼此刻的掌勺大师傅。 大家都到场，王老师傅和他的儿子王志胜出面迎接，把大家都给引进聚宾园楼上的一个大包间里。 见到王老师傅的儿子王志胜，大家多少照样有些惊奇。 颜老师傅先开口说：“原来是志胜返来了，看起来志胜这次是说服你父亲，跟你一起来京城了？” 王志胜微笑向几位老师傅见礼，接着是答复颜老师傅。 “颜伯伯，我爸的确是已经答应我，这次请几位师伯、师叔聚一聚，之后我会带父母一起来京城。” 听到王志胜的这话，苏老师傅说：“原来是这样，老王要来京城了？挺好的。” 孙老师傅说：“恭喜老王，儿子终于出息了。” 崔老师傅倒是已经知晓王志胜的情况。 “志胜此刻是正阳楼的主厨，算是给我们鲁菜厨师争了光。” 得知这个疑息，几位老师傅更是对王志胜赞美有加。 冯正明他们也都对王志胜有些寂然起敬。 正阳楼是过来京城鲁菜八大楼之一。 虽然这些年的名气已经不如畴前，但能在正阳楼当主厨，也足以阐明王志胜的手艺。 王老师傅笑呵呵招呼道：“好了好了，请你们老哥几个来，是走之前跟你们小聚一下，来来大家都坐吧。” 随后老师傅们先围着包间里大桌坐下来。 徒弟们这才依次坐下，冯正明因为年龄上最小，自然是坐在最末位，顺便还给大家开酒和倒酒。 王老师傅看到冯正明主动倒酒，立刻说：“正明，你怎么能倒酒呢？这个事情让你师兄来，志胜，你来。” 冯正明一边倒酒一边说：“师叔不用客气，今天在座的都是我的前辈，我年龄最小，所以倒酒这事照样我来吧。” 又拦下要起身的王志胜：“师兄你也坐，我来就行。” 看到这一幕，王老师傅说：“正明就是这点好，手艺学的好，做事也很有规矩。” 颜老师傅说：“你就别夸他了，他最近在泉城风头出尽，让他伺候伺候我们，压压他的威风。” 这话顿时把在场的老师傅们都给逗乐了。 冯正明也是笑着说：“师父说得对，无论我风头多大，在这里我照样小辈。” 等到冯正明把酒倒好，包间的门再次被推开。 程国胜和林国富一起，领着聚宾园后厨里算是王老师傅的徒孙们走出去，给大家上了一桌丰盛的菜品。 等到上好了菜，王老师傅叫住程国胜和林国富两个徒弟。 “国胜你和国富留下来坐坐。” 程国胜和林国富闻言相视一眼，又看了看在座的众人，两人也答应着留下来。 朱旭带着剩下的徒孙辈把托盘和推车带出来，并且他还亲手把包间门关上。 冯正明在程国胜和林国富坐下来，再次起身给两人也倒上酒。 但是冯正明重新坐下来，包间里却突然安静下来。 气氛似乎一会儿变得有些不对劲了。 照样王老师傅开口：“好了，今天呢，借着我这个正式退休的聚餐，国胜你和正明之间的矛盾，当着我们的面说开。” 王老师傅这么一说，冯正明扭头看向程国胜。 刚好程国胜也看向了他。 两个人四目相对，冯正明从程国胜眼底隐隐看到了一丝嫉恨。 他赶紧端起酒杯站起身：“程师兄，可能是我在汇泉楼经营上有获咎程师兄的地方，在这里我借王师叔这场宴席，向程师兄赔罪了。” 听冯正明这么说，看着冯正明站在那端着酒杯。 程国胜这一刻还真有点想让他一直站着。 不过心知在这样的情境下，如果让冯正明一直这样站着，的确是显得自己太小气。 程国胜也端着酒杯站起身：“冯师弟不用道歉，你汇泉楼的经营没有什么不对的地方，你的手段我也很佩服。 此刻汇泉楼的名气越来越大，聚宾园不如你们那是我们做的还不够。 以后我会让聚宾园更多向你们汇泉楼进修，以后我们之间再交手，我可不会再手下留情。” 冯正明微笑说：“能和各位师兄多多交流，一起进步，是我们汇泉楼的荣幸。” 两个人的酒杯碰了一下，在老师傅们的见证下喝下这一杯。 看到两人喝了这杯酒，虽然大家都看得出来，程国胜心底是不服气。 但是这样的不服气是大家愿意看到的。 对几位老师傅来说，后辈们之间有竞争，那才能够让鲁菜更好的发展，所以他们是希望后辈相互竞争。 冯正明和程国胜落座后，几位老师傅也都是辨别开口说了几句。 首先开口的是年龄最大的崔老师傅。 “厨艺上的切磋交流，就是要相互来争个高下，我们这些老家伙年龄都大了，以后可就是看你们相互来争个高下。 这一次，正明他在汇泉楼算是略胜一筹，你们几个师兄可不能彻底认输了。 你们也要拿出自己的手艺，要拿出真本事和他来争一争。” 在场的大师傅们听了也都纷纷点头，透露表现会好好准备。 接着是苏老师傅说：“争是争，不可以因为争一时的高下伤了和气，要知道你们出来都是代表鲁菜厨师，所以你们也都需要多多交流。” 孙老师傅赞同道：“对，你们之间要多交流，不一定是汇泉楼有什么菜，聚宾园、泰丰楼、聚丰德也必须有，但你们要了解汇泉楼的一些菜为什么受欢迎。 你们也要拿出相应的菜品，可以更加吸收客人，是你们各家举世无双的。”

颜老师傅则申饬了冯正明一下：“正明你也不能太骄傲，照样要多虚心，向其他的师兄请教，要多进修，也要把你的一些想法，拿出来和各位师兄交流。” 王老师傅是最后开口：“国胜、国富还有今天在场的志胜，你们都要记住几位师伯和师叔的话。 你们无论是在泉城，照样从泉城走出来，你们都要记住你们是鲁菜厨师，你们要代表鲁菜。 你们之间可以争，可以相互切磋，但不能忽略了交流。 更加不能因为谁比谁强了，心里就开始嫉恨对方，要虚心来进修。 认真看到对方究竟哪里比自己强，要吸取别人的优点，通过交流了解别人一道菜设计的思路。” 明显，王老师傅这一次请客，是希望在他走之前，协调好程国胜和冯正明之间关系。 倒不是期望两人能够真正化干戈为玉帛。 王老师傅和几位老师傅态度都很明白，徒弟们之间相互争个高下是没有问题的。 各自经营不同酒楼，相互之间肯定是存在竞争关系。 所以各自用手段来竞争，只要手段不违法，也都是各凭本事。 只不过，老师傅们不希望徒弟们之间，因为相互的竞争，就开始拒绝相互的交流。 老师傅们很清楚，鲁菜的发展不是靠哪个人能行的。 必须要后辈厨师们一起来共同努力。 如果徒弟们都能闯出一番自己的名堂来。 各自都有自己独特的理解，并且在传统技法基础上，可以用天南海北不同食材和调料，来做出一些更加迥殊的菜品来。 那对鲁菜的发展是一个非常好的事情。 也将会是一个真正的盛况。 同样，鲁菜传统的传启，也需要冯正明他们这些徒弟遵循传统，来好好把传统的手艺坚守好。 在大家都沉默时，崔老师傅笑着再次开口。 “好了，马上快要到全国烹饪技艺交流大赛，省内的选拔也将要开始，到时刻就看你们相互之间如何来展现自己的东西了。” 提起了全国烹饪技艺交流大赛，在场大家也都是认真起来。 崔老师傅也给在场冯正明他们透了个底。 “这次我们本省来参加比赛的厨师，将会先进行一个省内选拔，到时刻会选出五人来参加全国的比赛，所以你们可都要做好准备。” 说到这里看向冯正明，崔老师傅笑着提醒。 “正明，这次可不是之前青年厨师比赛，这次会是汇聚全省各地的厨师，没有年龄上限制。” 冯正明听了笑嘻嘻说：“开开崔师伯提醒，我清楚，我已经是汇泉楼主厨，也不能总是用青年厨师的身份保护自己。” 崔老师傅说：“没错，你作为汇泉楼主厨，此刻名气又那么高，不可能继续被当做青年厨师，不管你年龄多大，都必须要面对其他厨师的挑战。” 冯正明赶紧更正一下：“崔师伯我应该才是谁人挑战者。” 这句话让在场众人先是一愣。 老师傅们面面相觑，倒是很快清楚过来。 其他在场冯正明的师兄们，不免心里对他这个挑战者有那么点发憷。 许多时刻，你明知道敌手的能力和你平齐，甚至是略胜过你。 同时他还摆出低姿态，以一种挑战者的样子出面。 光是在心态上对方已经占尽了下风。 遇到这样敌手，恐怕任谁都会觉得非常棘手。 王老师傅和几位老师傅相互看了看，然后他笑呵呵说：“好了好了，气氛不用搞得那么严肃，大家一起来先吃点菜吧。” 接着老师傅们带领下，大家先吃了些菜。 等吃了一圈菜过后，李辉东作为在场年龄最大的门生站起身。 “今天在场徒弟里我最大，那我就冒充一次大师兄，带着师弟们一起敬我们的师父们第一杯酒。” 李辉东这么说，自然冯正明他们都一起端着酒杯站起身。 接着他又说：“我们祝愿师父们身体硬硬朗朗，以后能见证我们把鲁菜发扬好。” 冯正明他们异口同声说：“祝愿师父们身体健康。” 向老师傅们敬了酒过后。 接下来席间的气氛倒是变得自在不少。 老师傅们也没有端着架子，一直在引导徒弟们进行交流。 在老师傅们引导下，冯正明他们也是相互开口进行不少交流。 比如王志胜向冯正明比较直接问出了黄焖乳鸽的思路。 而这个问题，实践上在场几家大酒楼的掌勺大师傅们都是有些好奇的。 冯正明倒也没有藏私，把自己的一些思路说了出来。 “我的栗子黄焖乳鸽，实践上是栗子黄焖鸡做法的升级版，整体做法思路上是黄焖鸡的技法，我只是用在了做鸽子上。 之前我参加比赛的时刻，用的是成年的鸽子，不过经由我们的研讨，照样用乳鸽做更好。 实践上做法上简单，就是用黄焖鸡的技法来做就行。 我们汇泉楼会提前把鸽子炖煮出来，当天早上炖煮出来一大锅，之后会让后厨里对鸽子进行拆骨，把肉一份一份准备好。 如果有客人点了这个菜，到时刻我们就是先扣碗蒸一下，再把汤汁调味勾芡浇上。 可以非常轻松短时光内给客人上菜。” 听冯正明是不但把做法给说出来，甚至还把他在后厨拆解出工序阐清楚。 在场包括王志胜在内，众人都是被他这种做法给惊到了。 如果不是听冯正明这么说，可能大家还真未必会想到这样做法。 冯正明还强调一句：“各位师兄如果想做，在后厨里记得一点，一定要鸽子一定要拉油，收汁的时刻一定要打入猪油。” 听到这，崔老师傅笑起来：“哈哈哈，正明是真实诚，把他的秘方都告诉你们了。” 苏老师傅直接现场考试：“你们都听完了，说说看，收汁为什么要打入猪油？” 一群人面面相觑，结果是聚丰德如今掌勺大师傅抢答。 “鸽子本身油脂比较少，收汁的时刻打入猪油，是为了增加油脂香味。” 冯正明笑着说：“师兄说的没错。” 这顿为王老师傅饯行宴，在大家探讨烹饪技法中其乐融融。

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